Citrus australasica, ook bekend als de “finger lime” of “citroenkaviaar”, is een inheemse struik uit Australië die behoort tot de familie van de Rutaceae. Het is een bijzondere citrussoort vanwege de unieke textuur van zijn vruchten. De vruchten van de Citrus australasica hebben de vorm van een vinger en zijn ongeveer 8 centimeter lang. Als je de vrucht opensnijdt, komt er een soort kaviaar uit van kleine parels die gevuld zijn met sap, die een explosie van smaak in de mond geeft. De kleur van de parels kan variëren van lichtgroen tot roze en geel.
De Citrus australasica gedijt goed in warme en vochtige klimaten en kan groeien tot een hoogte van 3 tot 6 meter. Het is een langzaam groeiende struik die gedijt in goed gedraineerde grond met een pH-waarde tussen 5,5 en 7,5. Het is belangrijk om de plant voldoende water te geven, vooral tijdens droge periodes. Bemesting moet regelmatig worden gegeven, vooral tijdens de groeiperiode. De plant kan zowel in de volle zon als in halfschaduw worden geplaatst.
Om de Citrus australasica te verzorgen, moet je de plant regelmatig snoeien om de groei te bevorderen en de vorm te behouden. Ook moet je de plant beschermen tegen ongedierte en ziektes. Dit kun je doen door de plant schoon te houden en eventuele geïnfecteerde takken en bladeren te verwijderen. Het is ook belangrijk om de vruchten op tijd te oogsten om te voorkomen dat ze van de plant vallen en beschadigd raken.
In de keuken wordt Citrus australasica vaak gebruikt als smaakmaker voor gerechten, zoals salades, visgerechten en cocktails. De unieke textuur en smaak van de vruchten maken ze zeer gewild bij chef-koks over de hele wereld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.